한국인의 밥상 527회 공주 계룡면 천년초 떡갈비, 밤탕수, 말린나물새우들깨찜 배성민 한정식집 위치 어디
KBS1 " 한국인의 밥상 " 527회 방송리뷰
2021년 9월 9일 목요일 오후 07:40에 방송 됩니다.
오늘 한국인의 밥상 방송에서는 백제 사람들은 무엇을 먹었을까? 충남 공주 밥상 편이 방송 되었습니다.
백제인들은 무엇을 먹고살았을까? 무령왕릉이 전하는 백제의 문화와 역사의 발자취를 찾아서...백제의 숨겨진 역사를 밥상 위에 올리다
공주의 건강한 미래를 꿈꾸다 공주 계룡면 편이 방송 되었습니다
한국인의 밥상에서 소개된 장소 위치 정보는 이 글 아래에서 확인 할수 있습니다
계룡산 인근에서 건강에 좋은 요리를 연구하며 생태 농사를 짓고 있는 배성민(39) 씨는 원래, 서울의 꽤 이름난 호텔에서 근무하던 요리사. 그런 그가 계룡산으로 귀촌을 결심한 이유는 14년 전 당시, 몸이 편찮으셨던 어머니 때문이다. 어머니의 건강회복을 돕고, 아버지의 농사일을 거들기 위해 귀촌을 감행한 배성민 씨! 그와 함께 건강과 맛, 두 마리 토끼를 잡을 수 있는 밥상을 차려본다. 어머니가 즐겨 드셨던 천년초도 밥상 위에 올린다. 염증을 다스리는데 효과가 뛰어나다고 알려진 천년초는 가시가 많아 손질은 까다롭지만, 다양한 변주가 가능한 식자재. 샐러드로 즐겨도 좋고, 고기와도 궁합이 잘 맞아서 맛은 물론 건강도 덤으로 챙길 수 있다.
천년초를 잘게 다져 소고기, 미나리, 풋고추, 대파 등을 다진 것과 함께 섞어 천년초떡갈비를 만들어본다. 천년초의 미끌거리는 식감은 중화되고, 다른 식재료와 어우러져 담백한 식감을 즐길 수 있다. 건강한 요리사를 꿈꾸는 성민 씨에게 아버지 배익찬(75) 씨는 가장 든든한 동료! 농사를 짓는 것은 물론이고, 각종 식자재의 밑 준비를 하는데 아버지만한 동료가 따로 없다. 가지며 호박이며 표고버섯, 명아주나물 등 아버지가 준비한 말린 나물을 삶고 볶아서 말린나물새우들깨찜을 준비한다. 밤의 고장 공주에서 밤을 빼면 서운하다. 이곳에서는 특이하게 밤을 튀겨먹는단다. 속이 꽉 찬 밤과 버섯을 튀기고 달콤한 소스를 부으면, 밤의 폭신한 맛이 일품인 밤탕수이가 완성된다. 친환경 식자재에 아이디어를 더하면, 얼마든지 우리의 토종 식재료도 다양한 음식으로 변주할 수 있다고 말하는 배성민 씨! 그와 함께 건강한 미래를 일구는 토종 밥상을 만나본다.
한국인의 밥상 공주 계룡면 편 배성민씨가 운영하는 한정식 파는곳을 알아봅니다.
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한국인의 밥상 공주 계룡면 한정식집 위치 알아보기 ▼▼
상 호 : 밥꽃하나피었네
주 소 : 충남 공주시 계룡면 신원사로502
(지번) 충남 공주시 계룡면 양화리 153-2
대표번호 : 041-855-0696
영업시간 : 매일 11:30 ~ 20:00
월요일 휴무
메 뉴 : 강된장쌈밥 밥꽃떡갈비정식 18,000원
강된장쌈밥 밥꽃정식 15,000원
천년발효액 밤떡갈비 10,000원
* 메뉴및 가격은 업체의 사정에 따라 변동 될수 있다는점 참고 해주세요
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‘방송 TV 연예인 맛집 인싸 지도’ by Lucy
방송에 나온 연예인 맛집 총정리
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그 지역에 가면 그 음식이 있다! 대표음식들의 숨겨진 이야기와 역사,
음식문화 등을 아름다운 영상과 깊이 있는 취재를 통해 매주 한편의 '푸드멘터리'로 꾸며냅니다.
♣ 이미치 출처 : 한국인의 밥상 방송 / 홈페이지
이 글은 한국인의 밥상 방송을 보고 작성한 개인적인 리뷰이며 업체와 관련이 없습니다.
방송 된 것과 정보가 다를 경우 댓글 남겨 주시면 수정 하겠습니다.
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