한국인의밥상 봉화 정지욱 송어 송어알 철갑상어알 양식장 식당 촬영지 장소 위치 어디?
캐비아 송어알조림
KBS1 <한국인의 밥상> 541회
방송 프리뷰 & 리뷰 & 촬영지
2021년 12월 16일 목요일 저녁 7시 40분 <한국인의 밥상> 방송에서는 '한 입만으로 충분한 알 부자 납시오' 편이 방영되며, 찬 바람 따라 알이 가득 찬 생선들이 돌아오는데, 제철 알배기 생선들로 차린 옹골진 한 상들이 소개됩니다. 봉황에서 송어양식장을 찾아보았어요.
송어알과 철갑상어알, 민물에도 알배기 생선이 있다!–경상북도 봉화
생선의 결이 소나무를 닮았다고 하며 부르는 송어! 송어를 기르는 데 가장 중요한 것은 물이다. 물 좋은 곳을 찾아 봉화로 온 정지욱 씨는 30년째 송어에 빠져있다. 최근에는 송어뿐만 아니라 철갑상어에까지 푹 빠져있다는데, 철갑상어에서 나오는 알을 염장한 캐비아는 세계적으로 유명한 알 음식이다. 철갑상어는 알이 들었는지 티가 잘 나질 않아 그걸 찾는 것부터가 일이라는데. 차근차근 철갑상어에 대해서도 알아가고 있는 정지욱 씨. 사시사철 내내 물에 들어가 작업할 일 많은 남편을 위해 아내 이종남 씨는 남편을 위한 보양식을 준비한다.
부부는 별식으로 송어알을 즐겨 먹는다는데, 소금과 다진 마늘만 넣고 구워 먹으면 영양 보충을 하기 제격이다. 게다가 소금물에 한 시장 정도 담가 살을 더 쫀득하게 만든 송어와 송어알로는 조림을 해 먹는다. 거기에 부부만의 특별 재료, 시래기를 넣으면 그 궁합이 좋다. 더불어 철갑상어회와 육회 그리고 캐비아 세 가지로 부부만의 특별 보양식을 만든다는데. 추운 겨울을 누구보다 따뜻하게 보낼 귀한 알 밥상을 만나본다.
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「 상호 · 이름 」
도촌송어양식장
(한국인의밥상 봉화 정지욱 송어양식장 송어알 철갑상어알 파는 곳)
*철갑상어회, 송어회, 송어튀김, 송어탕수육, 송어찜, 닭볶음탕, 은어회, 은어구이, 은어튀김, 은어 조림 등 판매 (은어 요리는 여름 특선 메뉴입니다)
「 주소 · 위치 · 어디 」
경북 봉화군 봉화읍 마냉이길 48
「 ☎ 연락처 · 전화번호 」
054-672-8069
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※ 이미지 출처: KBS <한국인의 밥상> 방송
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