생방송 오늘저녁 장어덮밥 파는곳 서울특별식 오성급 호텔 출신 셰프의 장어덮밥 식당 위치 어디? 서상원
MBC <생방송 오늘저녁> 1805회 장어덮밥 식당 촬영지
2022년 6월 17일 저녁 6시 10분 오늘저녁 방송에서는
서울특별식 코너를 통해
오성급 호텔 출신 셰프의 장어덮밥 편이 방영 됩니다.
서울시 건대입구역. 특별한 보양식의 정체는 잘 지은 밥 위에 장어 한 마리를 통째로 올린 장어덮밥이다. 장어의 식감을 살리기 위해 한 번 쪄낸 장어를 4-5번 굽는단다. 그 과정에서 장어의 노폐물과 기름이 빠지고 쫄깃한 식감이 살아난다. 장어 뼈와 3가지 간장을 넣고 24시간 동안 푹 끓인 소스를 뿌리면 완성이다. 장어를 더욱 특별하게 먹는 이곳만의 비법이 있다. 구운 장어를 넣고 달걀로 돌돌 말아낸 장어 달걀말이다. 달콤하고 부드러운 달걀 안에 짭조름한 장어가 들어가 있어, 장어를 별로 좋아하지 않아도 거부감 없이 즐길 수 있단다. 올해로 4년째, 식당을 운영하는 서상원(46) 주인장. 지금은 한 식당의 주인 겸 요리사지만, 한때는 5성급 호텔에서 모든 음식을 담당했던 최고의 요리사였다. 내 식당을 열고 싶다는 목표 하나로 과감히 사표를 내고 인생의 2막을 시작하고 있단다. 한 그릇에 맛과 건강을 담아낸 서울특별식의 비밀을 알아본다.
생방송 오늘저녁 장어덮밥, 장어 달걀말이 식당 위치 정보
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「 이름 · 상호 · Name 」
함루 건대점
「 촬영지 주소 · 위치 · 어디 · Place 」
서울 광진구 능동로 90 더 클래식 500 1층
「가격 정보 보기 · Price 」
민물장어 히츠마부시 보통 1마리 37,000원
민물장어 히츠마부시 특 1.5마리 46,000원
바다장어 히츠마부시 1마리 27,000원
민물장어 계란말이 15,000원
「 ☎ 연락처 · 전화번호 · Contact 」
0507-1496-1415
「 알고 가면 좋아요! · Note 」
영업시간 매일 11:30 ~ 22:00
브레이크타임 15시 ~ 17:30
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※ 이미지 출처: SBS <오늘저녁> 방송
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