오늘저녁 월매출 1억 졸여 먹는 물갈비 서울특별식 성북구 돼지쫄갈비 맛집 고깃집 식당 위치 어디?

생방송 오늘저녁 서울특별식 월 매출1억 졸여먹는 물갈비 파는곳 성북구 돼지쫄갈비 맛집 식당 위치 어디?

MBC 생방송 오늘저녁  1823회 졸여 먹는 물갈비 촬영지

 

 

2022년 7월 14일 저녁 6시 5분 생방송 오늘저녁 방송에서는 

서울특별식 코너를 통해

월 매출 1억 졸여 먹는 물갈비 편이 방영 됩니다.

 

오늘저녁 월매출 1억 졸여 먹는 물갈비

 

서울시 성북구. 다양한 맛이 존재하는 대학가에서 사람 많기로 소문난 서울특별식이 있다. 바로 돼지갈비다. 흔히, 숯불에 구워 먹는 돼지갈비가 아닌 육수를 넣고 끓여 먹는 물갈비다. 손님상에서 10~15분 동안 졸여 먹기 때문에, 처음 양념 육수는 간이 세지 않게 하는 것이 비법이다.

 

 

물에 양파, 대파, 다시마, 마늘 등 채소와 간장을 넣고 채수가 우러나도록 3시간 동안 푹 끓여야 한다. 그리고 염도를 맞추기 위해 물을 섞어주면 양념 육수가 완성이다. 물갈비를 더욱 맛있게 먹는 방법이 있다. 고기가 2/3정도 익었을 때, 무생채를 넣어 졸이는 것이다. 밑반찬이라고 오해받기에 십상이지만, 고기의 느끼함도 잡아주고 무의 식감과 은은한 단맛이 더해져 그 맛이 배가 된단다. 올해로 6년째, 물갈빗집을 운영하고 있는 강훈(52) 주인장은 부모님을 따라 요식업에 뛰어들었다. 부모님을 닮은 손맛 덕에 월 매출 1억을 내고 있단다. 손님 입맛 사로잡은 물갈비의 비법을 알아본다.

 

 

 

이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 관련 없으며 대가없이 작성한 개인 리뷰입니다. 

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이미지 출처: SBS 오늘저녁 방송

 

 

 

생방송 오늘저녁 졸여 먹는 물갈비 고깃집 위치 정보

 

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오늘저녁 물갈비 식당 이름 · 상호 · Name 

팔백집

 

서울특별식 졸여 먹는 물갈비 파는곳 촬영지 주소 · 위치 · 어디 · Place 

서울 성북구 보문로30길 46

 

돼지쫄갈비 가격 정보 보기 · Price

돼지쫄갈비 1인 13,000원

매운불고기 11,000원

시래기밥 5,000원

콩나물 해장국 5,000원

 

오늘저녁 팔백집 전화번호 · 연락처 · Contact 

02-928-0032

 

알고 가면 좋아요! · Note 

영업시간 매일 11:30 ~ 24:00

 

생방송투데이 물갈비

생생정보 졸갈비

생방송투데이 황태콩나물해장국편 방영됨