오늘저녁 대박의 비밀 짚불 흑돼지 삼합 식당 제주 고사리 품은 짚으로 흑돼지를 굽는다 흑돼지구이 파는곳 고깃집 식당 위치 어디?

생방송 오늘저녁 마자의 건초로 굽는 흑돼지 삼합 대박의 비밀 제주 짚불 흑돼지 맛집 식당 위치 어디?

MBC <생방송 오늘저녁>  1835회 제주 흑돼지 삼합 촬영지

 

 

2022년 8월 1일 저녁 6시 5분 생방송 오늘저녁 방송에서는 

대박의 비밀 코너를 통해

마장의 건초로 굽는 흑돼지 삼합편이 방영 됩니다.

 

이국적인 풍광을 자랑하는 환상의 섬, 제주! 제주도를 여행하면 꼭 맛봐야 할 대표적인 별미는 단연 제주 흑돼지구이이다. 바다 빛깔이 아름다워 여름철 스노클링의 명소로 주목받는 판포포구에 가면 아주 특별한 흑돼지를 맛볼 수 있는 대박집이 있다는데. 은은한 향과 쫄깃한 식감, 깊은 풍미를 지녔다는 대박집의 흑돼지구이! 그 비결은 다름 아닌, 제주 마장에서 들여온 최상급의 친환경 건초란다.

 

 

말의 먹이가 되는 건초를 이용해 여러 번의 훈연을 거친다는 대박집. 800도가 넘는 고온에서 고기를 구워 겉은 바삭, 속은 육즙이 가득한 흑돼지구이를 만들어낸다는데. 특히, 짚불 향이 고기에 은은하게 스며들어 잡냄새 없는 구이를 맛볼 수 있다. 흑돼지 맛을 한층 업그레이드시키기 위해 숙성에도 신경을 쓴다는 주인장! 직접 발골한 흑돼지에 제주산 고사리를 덮어 숙성을 하면 고사리가 연육 작용을 해 고기를 더 부드럽게 만든다고. 드라이 에이징 숙성 외에도 바질, 후추, 올리브유 등으로 시즈닝한 흑돼지는 또 다른 풍미를 자랑하는데. 최상의 고기를 내기 위해, 온도와 숙성 시간을 수시로 체크한다는 대박집! 고기의 질이 좋지 않은 날에는 과감하게 식당 문을 닫을 만큼 열정을 쏟고 있다. 일 매출 7백여 만 원! 손님들이 끊이지 않는 대박집의 흑돼지구이에 담긴 특별한 비법을 만나본다.

 

 

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이미지 출처: SBS 오늘저녁 방송

 

생방송 오늘저녁 대박의 비밀 흑돼지 삼합 식당 위치 정보

 

 

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오늘저녁 건초로 굽는 흑돼지 삼합 고기집 이름 · 상호 · Name 

짚불도

 

대박의 비밀 마장의 건초로 굽는 흑돼지 삼합 파는곳 촬영지 주소 · 위치 · 어디 · Place 

제주 제주시 한경면 판포1길6 1층 12

 

가격 정보 보기 · Price

흑돼지 딱새우 제주의맛 2인세트 69,000원

짚불흑돼지 짚불 근고기 600g 57,000원

짚불 반근고기 300g 29,000원

 

오늘저녁 짚불도 전화번호 · 연락처 · Contact 

0507-1314-1919

 

알고 가면 좋아요! · Note 

영업시간 매일 11:00 ~ 23:00

 

 

생방송 오늘저녁 방송 정보

대박의 비밀 마장의 건초로 굽는 흑돼지 삼합

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