한국인의 밥상 조희숙 한식 레스토랑 식당 위치 미쉐린 미슐랭 조희숙 셰프, 요리연구가 - 독립운동가들이 먹던 음식 재현 절편, 감자주먹밥, 설렁탕, 신선로

 

 

한국인의 밥상 523회 조희숙 셰프 한식 식당 레스토랑 위치 안국역 맛집

 

KBS1 " 한국인의 밥상 " 523회 방송리뷰

2021년 8월 12일 목요일 오후 07:40에 방송 됩니다.

 

오늘 한국인의 밥상 방송에서는 광복절 기획 대한 독립 밥상 편이 방송 되었습니다.

봉오동 전투의 숨은 영웅과 독립운동가들을 만나며 빛을 되찾기까지 그들의 뜨거운 혼이 담긴 밥상을 만나봅니다

 

이름조차 남지 않은 거리의 독립운동가들을 기억하다 편이 방송 되었습니다.

한국인의 밥상에서 소개된 장소 위치 정보는 이 글 아래에서 확인 할수 있습니다 

 

‘2020 아시아 최고의 여성 셰프’를 수상한 한식 요리사 조희숙 씨가 당시 거리를 누비며 만세를 불렀던 무명의 독립운동가들이 먹었던 음식들을 재현해본다. 당시 기록에 의하면 거리를 누비며 만세를 부르는 이들에게 민가의 어머니와 할머니들이 급히 만든 떡과 물을 가지고 나와 나눠줬고, 어떤 이들은 집에서 삼베에 싼 주먹밥을 미리 챙겨서 만세를 부르다 먹기도 했다고 한다. 조희숙 씨가 이 기록에 셰프의 상상력을 보태 밥을 치대 만든 절편과 감자주먹밥을 만든다. 

 

 

또 당시 서울 거리엔 100여 곳이 넘는 설렁탕 집이 있었다는 기사와 기록을 토대로 설렁탕도 끓여본다. 그러나 단지 맛을 위한 설렁탕은 아니다. 일제의 군량으로 공출되고 남은 소뼈와 부속으로 끓인 이 설렁탕은 일제가 우리 독립운동가들을 고문하는 데 썼다는 참혹한 기록도 있기 때문이다. 그런데 조희숙 셰프가 마지막으로 만드는 음식은 기록에 없는 것으로 ‘뚝배기에 담은 신선로’ 요리. 갖은 재료를 화려한 신선로 대신 소박한 뚝배기에 담아 끓이는 뜨끈한 한 그릇은 거리의 독립운동가들에게 바치는 조희숙 셰프의 헌정요리라고. 

이름 없는 독립운동가들의 소박한 밥상과 함께 조국 광복을 위해 헌신했던 그들의 뜨겁게 빛나는 정신을 만나본다. 

 

 

한국인의 밥상 독립운동가 음식을 재현한 조희숙 셰프 요리연구가가 운영하는 한식 레스토랑 식당 위치를 알아봅니다

 

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한국인의 밥상 독립운동가들 음식 재현 조희숙 셰프 한식 레스토랑 식당 위치 알아보기  ▼▼

 

상     호 : 한식공간

 

주     소 : 서울 종로구 율곡로 83 공간신사옥 4층

 

대표번호 : 02-747-8104

 

영업시간 : 평일 12:00 ~ 22:00

브레이크타임 15시~18시

수, 일요일 휴무

 

메     뉴 : 한식공간 점심 80,000원

한식공간 저녁 150,000원

 

* 메뉴및 가격은 업체의 사정에 따라 변동 될수 있다는점 참고 해주세요

 

 

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그 지역에 가면 그 음식이 있다! 대표음식들의 숨겨진 이야기와 역사,

음식문화 등을 아름다운 영상과 깊이 있는 취재를 통해 매주 한편의 '푸드멘터리'로 꾸며냅니다.

 

♣ 이미치 출처 : 한국인의 밥상 방송

이 글은 한국인의 밥상 방송을 보고 작성한 개인적인 리뷰이며 업체와 관련이 없습니다.