한국인의밥상 장성군 옹기, 옹기화덕구이 도예가 정희창 옹기 공방 위치 어디?

 

 

한국인의 밥상 524회 전라남도 장성군 오랜 지혜로 빚어낸 옹기 도예가 정희창 옹기 공방 위치 어디

 

KBS1 " 한국인의 밥상 " 524회 방송리뷰

2021년 8월 19일 목요일 오후 07:40에 방송 됩니다.

 

오늘 한국인의 밥상 방송에서는 이열치열 구이의 재발견 편이 방송 되었습니다.

무더운 더위에는 구이가 최고이 별미! 뜨거운 불 앞에서 땀흘리며 먹는 그 맛 이열 치열 화끈한 구이 밥상을 만나러 갑니다.

 

전라남도 장성군 오랜 지혜로 빚어낸 옹기 화덕구이로 재탄생하다 편이 방송 되었습니다.

한국인의 밥상에서 소개된 장소 위치 정보는 이 글 아래에서 확인 할수 있습니다 

 

1960년대까지만 해도 옹기는 밥그릇, 쌀독 등 우리에게 일상적인 그릇이었다. 플라스틱이 대중화가 되면서 주인공의 자리를 내 준 우리의 옹기 문화! 옹기 문화를 되살리고자 노력하는 이들을 만나 옹기에 얽힌 우리의 음식 이야기를 들어본다. 전남 장성에서 옹기를 굽는 도예가 정희창(51)씨에게는 제자들이 꽤 여럿이다. 각각 고등학교 대학교에서 정희창(51)씨와 인연을 맺고 인연을 맺은 젊은이들이 그들! 얼마 전 정희창(51)씨는 옹기의 대중화를 위해 제자들과 함께 옹기화덕을 만들었다. 정중앙에 숯 통을 매달아 두고, 식재료를 고리에 거는 방식으로 300도까지 화력을 높일 수 있는 옹기화덕은 몇 차례 실수를 거듭한 끝에 완성한 야심작이다. 인류가 불을 발견하면서 시작된 요리법, 구이를 옹기화덕에서 구워본다.

 

 

 

 옹기 안에서 복사열로 익히는 옹기화덕구이! 큼직한 돼지 앞다리와 통닭을 고리에 걸어 항아리 입구에 건다. 이렇게 하면 고기의 기름이 바닥에 떨어져 타지 않고 겉은 바삭하게 속은 촉촉하게 구이가 완성된다. 숯불의 훈연 효과는 덤! 정희창(51)씨는 깨진 항아리 파편에 고기를 구워먹었다는 어르신들을 말씀을 듣고 옹기화덕을 제작하기 시작했다. 숯 통 위에 자갈을 올리면 고등어도 굽고, 곰탕도 끓일 수 있다. 오랜 역사를 기반으로 새롭게 도약하는 항아리의 변화무쌍한 매력! 그 속에서 구워지는 담백한 구이 밥상을 만나보자.  

 

 

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한국인의 밥상 장성군 도예가 정희창 옹기 공방 위치 알아보기  ▼▼

 

상     호 : 창아트

 

주     소 : 전남 장성군 장성읍 남양촌길 19

(지번)

 

대표번호 : 010-4686-9690

 

영업시간 :

평일 09:00 - 18:00 공휴일 휴무
토요일 09:00 - 17:00 일요일 휴무

 

메     뉴 : 업체에 문의 바랍니다.

 

* 메뉴및 가격은 업체의 사정에 따라 변동 될수 있다는점 참고 해주세요

 

 

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음식문화 등을 아름다운 영상과 깊이 있는 취재를 통해 매주 한편의 '푸드멘터리'로 꾸며냅니다.

 

♣ 이미치 출처 : 한국인의 밥상 방송

이 글은 한국인의 밥상 방송을 보고 작성한 개인적인 리뷰이며 업체와 관련이 없습니다.

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