한국인의밥상 안동 운산 스님 유튜브 채널 보기 - 표고, 수행자의 마음을 채우다, 표고버섯, 여일스님 사찰음식전문가

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KBS1 <한국인의 밥상> 534회

방송 프리뷰 & 리뷰 & 촬영지

 

 

2021년 10월 28일 목요일 저녁 7시 40분 <한국인의 밥상> 방송에서는 '가을 향을 담다 - 버섯 밥상' 편이 방영됩니다. 가을 산이 아름답게 물드는 시간, 숲솥 가장 깊은 곳, 숨어있던 생명들이 모습을 드러냅니다. 

 

 

표고, 수행자의 마음을 채우다

경북 안동 왕모산 높은 곳, 야생콩이 지천으로 자라고 있는 산중 깊은곳에서 흘러가는 구름처럼 살고 싶어 ‘운산’이라는 법명을 가진 스님이 홀로 자급자족하며 수행중인 암자가 있다. 산자락에는 2천개가 넘는 참나무 원목들에서 표고가 한창 제철을 맞았는데, 이 표고덕분에 인연을 맺은 사찰음식전문가인 여일스님이 산중 암자를 찾았다. 육식을 금하는 사찰에서 버섯은 단백질등 영양을 보충해주는 식재료이고, 버섯중에서도 표고는 대부분의 사찰음식에 사용되는 중요한 식재료다. 

 

재배하는 콩과는 비교도 안될만큼 작은 야생콩으로 메주를 쑤어 장까지 담근다는 운산스님은 야생콩과 표고로 밥을 지어먹곤 한다. 말린 표고는 가루를 내어 천연조미료로도 쓰고, 채수를 만들때도 빠지지 않는다. 표고채수로 은근하게 국물을 내고, 국수를 말아 고수양념장을 얹으면, 스님들의 입가에 미소가 번진다 해서 ‘승소’라 부르는 사찰국수가 만들어진다. 하지만 표고는 소금만 뿌려 그대로 구워먹는 것이 가장 맛있단다. 자연이 준 그대로, 모든 사람들의 노고에 감사하며, 욕심내지 않고, 단순하게 살아가며 깨우침을 얻는 수행자들의 지혜가 담긴 표고밥상을 만나본다.

 

이 글 아래에서 <한국인의 밥상> 방송에 나온 장소 또는 출연자에 대한 정보를 확인할 수 있어요. 

 

 

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「 상호 · 이름 」

백구와 산스님

(한국인의밥상 안동 왕모산 운산스님 표고버섯)

 

「 ☎ 연락처 · 전화번호 」

woonsan327@naver.com

 

「 홈페이지 · 블로그 · 인스타그램 」

운산 스님과 백구의 유튜브

https://www.youtube.com/channel/UC5zI6nAszdXCeu3I6W6GkZg

백구와 산스님 TV

 

 

 

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※ 이미지 출처: KBS <한국인의 밥상> 방송

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