생생정보 고수의부엌 갈비곱창구이, 매운갈비찜 파는 곳 어디? 환상궁합 군산 갈비 곱창 구이

 

생생정보 고수의 부엌 환상궁합 갈비곱창구이 파는 곳 식당 어디? 

갈비곱창소금구이 갈비곱창양념구이 매운갈비찜 파는 곳 

KBS2 <2TV 생생정보> 1655회

개인 방송 리뷰

 

 

2022년 10월 10일 저녁 6시 30분 2TV 생생정보 방송에서는 고수의 부엌 환상 궁합 갈비곱창구이 편이 방영되며, 전북 군산에서 갈비곱창구이로 잘 알려진 식당이 소개되어 찾아보았어요. 

 

곱창이란 

튜브상태이며 탄력섬유가 많은 곳으로 질기기 때문에 고아서 맛을 우려내서 먹거나 파나 깨가 든 소스에 무쳐서 굽거나 볶으면 별미다. 우리나라에서는 곱창전골, 곱창구이, 내장탕, 순대를 만드는데 사용하며 외국에서는 수프, 스튜, 바비큐를 하는데 이용한다.

곱창은 다른 살코기에 비해 철분과 비타민이 풍부하고 맛도 독특해서 허약한 사람이나 환자의 병후 회복식 및 보신요리에 잘 이용한다. 《동의보감》에서는 곱창을 '정력과 기운을 돋우고 비장과 위를 튼튼히 해준다'고 하였으며, '오장을 보호하고 어지럼증(혈압)을 다스리는 효능이 있다'고 하였다. 또한  당뇨, 술중독, 몸의 독성해소, 장내해독, 살균, 이뇨, 피부미용, 피로회복, 노약자의 양기부족, 골다공증에 효능이 있다고 하였다. 또한 알코올 분해 작용이 뛰어나 술안주로 알맞으며 위벽 보호, 소화촉진 등의 이로운 작용을 한다. 

곱창은 단백질과 효소가 많아 특유의 냄새가 문제다. 냄새를 없애려면 우선 물에 담가 핏물을 충분히 빼는 것이 가장 중요하며, 핏물이 깨끗이 빠지면 마늘이나 생강으로 냄새를 제거한다. 이때 조미용 술이나 후춧가루, 산초 등 향신료를 기호에 따라 사용하면 효과가 더욱 좋다. 또한 곱창 표면의 흰 굳기름을 떼어내야 냄새가 나지 않으므로 밀가루와 왕소금을 넣고 바락바락 주무르고 여러번 씻어 곱창 특유의 냄새를 없애야 한다. 밀가루는 나쁜 냄새를 흡수해 양과 곱창 특유의 냄새를 없애는 데 효과적이다.
[네이버 지식백과] 곱창 [small intestine] (두산백과 두피디아, 두산백과)

 

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상호 이름

천하장사

생생정보 촬영지 장소 정보

 

연락처 전화번호 

063-465-0838

 

주소 위치 어디 장소 정보 

전라북도 군산시 하신1길 14 아와비

 

음식 메뉴 가격 정보 보기

모둠구입 곱창 막창 갈비 36,000원 부터

곱창 11,000원

막창 13,000원

갈비 12,000원

 

참고

영업시간 매일 12:00 – 새벽 3:00 (매주 금요일은 새벽 4:00까지)

 

 

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※ 이 글에 언급된 방송 및 업체, 출연자, 제품 등과 상업적 연관없으며, 대가없이 작성한 순수 방송 리뷰입니다. 

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※ 사진 출처: KBS2 생생정보 방송 

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