한국인의밥상 강원도 고성 도치알찜 도치알탕 도치찜 파는 곳 횟집 연락처 위치 어디? 배낚시 선장 연락처 알아보기 12월 16일

 

 

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KBS1 <한국인의 밥상> 541화

방송 프리뷰 & 리뷰 & 촬영지

 

 

2021년 12월 16일 목요일 저녁 7시 40분 <한국인의 밥상> 방송에서는 '한 입만으로 충분한 알 부자 납시오' 편이 방영되며, 강원도 고성에서 도치 요리를 파는 횟집이 소개되어 찾아보았어요. 

 

 

이 글 아래에서 <한국인의 밥상> 방송에 나온 장소 또는 출연자에 대한 정보를 확인할 수 있어요. 

 

 

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몸 전체가 알로 가득한 도치알!-강원도 고성

 새벽 네 시, 이른 시간부터 바삐 움직이는 박주현 씨! 바로 아버지의 뒤를 이어 뱃일을 배운지 1년이 채 안 된 초보 어부이다. 그런 아들에게 자신의 모든 노하우를 묵묵히 전해주는 60년 차 베테랑 어부 아버지! 부자가 오늘 이른 시간부터 서두른 이유는 알이 꽉 찬 제철 도치를 잡기 위해서이다! 아들에게 도치를 잡는 모든 비법을 전수하고 60년 어부 생활을 마무리하겠다는 아버지! 그런 부자의 모습을 보며 안쓰럽기도 기쁘기도 한 어머니 조명숙 씨는 부자가 열심히 잡아 온 도치로 든든한 보양식을 준비한다는데. 도치야말로 몸 전체가 알이라고 해도 과언이 아닌 생선! 

 도치 알은 바닷물에 씻어 한두 시간 정도 굳힌다. 군은 알을 찌면 두부처럼 하얀 도치알찜이 완성된다. 도치로 음식을 할 때는 표면의 껍질을 벗겨내듯 씻겨야 한다는데 며느리인 조인영 씨도 옆에서 열심히 낯선 알배기 생선들에 대해 배운단다. 도치알탕에는 꼭 묵은지를 넣어야 한다는데 꽁꽁 언 부자의 속을 녹여줄 음식이다. 도치는 뼈가 억세지기 전 먹어야 식감이 좋은데 이맘때 먹을 수 있는 게 살짝 익힌 숙회이다. 게다가 아들이 어렸을 때부터 가장 잘 먹고 좋아하던 도치찜까지! 걱정은 잠시 접어두고 앞으로의 기대로 가득 찬 따뜻한 한 상이다.

 

 

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- 남승호 010.3653.0179
*배낚시 관련 문의

- 남승횟집 033.637.0179
*야채모듬회, 해삼&멍게, 회덮밥, 매운탕, 물회, 오징어물회 등 판매

 

 

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※ 이미지 출처: KBS <한국인의 밥상> 방송

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