극한직업 가마솥 닭복음탕 맛집 식당 위치 어디? 경기 가평 이영자 솥뚜껑닭볶음탕 닭매운탕 로컬맛집
EBS <극한직업> 708회
2022년 6월 11일 토요일 밤 9시 5분
<극한직업> 방송에서는 '불 맛 삼 대장' 편이 방영되며,
이열치열, 여름에 더 사랑받는 뜨거운 불맛,
불맛을 내기 위해 고군분투하는 사람들의
이야기가 공개됩니다.
극한직업에서는 숯을 이용한 요리로 이색요리로
가마솥 닭복음탕과 서양식 바비큐 레스토랑을 소개했어요.
경기도 가평에 위치한 가마솥 닭볶음탕
식당을 찾아보았어요.
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장작불의 거대한 불꽃
1년에 500t이 넘는 장작을 사용한다는 한 닭볶음탕 식당,
가마솥 닭볶음탕을 삼킬 듯 거대한 불이 활활 타오르고
손님들은 그 광경에 넋이 나간다.
이곳은 토종닭을 사용하고 있어
40분간 높은 온도로 익혀 조리하는 것이 포인트!
300도 가까이 되는 불 앞에서
하루 9시간이 넘는 시간 동안 서 있는 일은 결코 쉬운 일이 아니다.
얼굴이 열기로 붉게 상기되는 건 기본
입이 바짝바짝 말라 탈수증상이 올 수 있는 극한 현장이다.
불 맛을 내기 위해 뜨거운 열기와 매일 사투를 벌이는 바비큐 식당.
바비큐는 연기를 통해 고기를 익히기 때문에
짧게는 6시간에서 14시간의 긴 기다림이 필요하다.
바비큐의 생명인 장작은 향이 좋고 단단해
불이 오래가는 참나무 장작을 사용한다.
2년 동안 자연에서 숙성해 습기가 없는 장작을 쓰는 것이 중요하다고.
하루 장작 사용량 1t, 그 양만 해도 어마어마하다.
새벽 6시부터 시작해 늦은 밤까지 불맛을 내기 위해
고군분투하는 사람들을 소개한다.
아래 업체 정보는 현지 사정으로 인해
일부 내용이 변경되었을 수 있어요.
「 상호 · 이름 」
산골농원
「 주소 · 위치 · 어디 」
경기 가평군 설악면 어비산길99번길 75-7
「 메뉴 가격 」
솥뚜껑닭볶음탕 75,000원
추가 1인분 25,000원
「 ☎ 연락처 · 전화번호 」
031-584-7415
「 알고 가면 좋아요! 」
단체 가능
주차 가능
포장 가능
